第443章 你的呢 (第1/2页)
姜安和谢英都是满嘴的苦涩,一个生动的凉虾造型,已让他们对老周的期望小了很多。在他们看来,古争的这种手段说它是仙术、是妖法都好,但它真的不该是厨艺啊!
“这真的是厨艺吗?”
老周望着古争的凉虾,喃喃出声,他是真的被打击到了。
“当然是厨艺!使用内劲在烹饪食物上,你能说内劲不是厨艺的一部分吗?别太震撼了,由仙术改造而来的本领,如果连简单的造型都做不到,仙术也就没有好神奇的了。”
古争头也不抬,说话间仍旧在忙着制作凉虾的下一个步骤。
凉虾的汤汁是关键,没有了汤汁的凉虾,等同于没有了灵魂。
老周所用的凉虾汤汁,算是比较有创意的秘制酸梅汤,古争所用的汤汁,自然不会跟他的一样。
凉棚本来就是建在椰子树下,棚中还放着一个些大大的椰子。
在椰子堆里翻了翻,古争将看重的椰子捧在手里来回摇晃着。
椰子已经熟了,但还没有达到古争想要的熟!古争想要的那种熟,会让椰汁和椰肉的香味更迷人,但口感上椰汁却会因此有些发酸。
对于一般人来说,椰汁的这种酸非常不好,但对于古争来说,这根本就不是事!
“你用控木诀催熟椰子,椰汁发酸的问题,你又该怎样解决?”器灵问道。
“解决发酸很简单,你想听基础方法,还是高级方法?”古争的笑很是自信。
“基础方法是什么?高级方法又是什么?”器灵又问。
“基础方法便是将酸味物质通过控水决聚在一起,然后弃掉。至于说高级方法,我如今已经领悟了饮食之道的道,我对于食材的理解,也达到了一种恐怖的程度!有了足够的理解,便能生出诸多的变化,我可以通过控木诀,将原本影响口感的酸,转变为优化口感的甜!”
“好!”
古争所说的第二种方法,让器灵由衷的称赞。
脑海中的画面里,小辣椒似的器灵显得很激动,她冲古争伸出了大拇指:“道生一,一生二,二生三,三生万物,古争你让我骄傲!”
古争手中的椰子,已经催熟到了他想要的程度,将椰子坚硬的外壳打开,顿时一股迷人的椰香迷漫开来。
闻到椰子的香味,原本已经顶着一头汗水的姜安,脸上终于露出了一点笑容。
以椰汁做凉虾的汤汁,这个方法姜安他老子早就用过了,但最终定为凉虾汤汁的,却是如今的秘制酸梅汤,这是为什么呢?这是因为椰汁所做的汤汁,没有蜜汁酸梅汤出色,更何况古争现如今用的椰汁,还是有些发酸的椰汁!
将椰肉切丁放入碗中备用,古争将椰汁倒入锅中之后,又将之前熬好的米乳放进去了一些,然后盖起锅盖,双手放在了锅上。
米乳本来就是百搭食材,古争会在凉虾汤汁中用到米乳,也是嫌椰奶的味道不够醇厚。虽然现在的米乳,并非是仙米熬制,可有熬制米乳的手艺在身,这米乳的百塔功效也依旧存在。
眼看米乳将成,古争拿起一枚蜜饯丢如了锅中。
姜安原本脸上的笑意,因古争放入蜜饯变得更浓了。
老周的凉虾中用的是蜜饯碎,为什么要用蜜饯碎,而不是像古争那样用完整的蜜饯呢?
首先,蜜饯本来就是非常甜的东西,蜜饯碎可以通过减轻重量而减轻甜的口感,让‘味’变的更融洽。
其次,蜜饯碎跟凉虾也很般配,毕竟一颗大大的蜜饯放在一碗凉虾中,会给食物的‘色’,造成一种不和谐的感觉。
另外,蜜饯碎在凉虾上桌前放最好,这样不至于让蜜饯的味道,扩散到汤汁之中,也不至于影响到蜜饯的口感,也能让整碗凉虾的口感更加层次化。
如今古争放下的整个蜜饯,是由‘乌梅果’做成的蜜饯,这种蜜饯比他做的凉虾都大。将蜜饯放在锅中煮,蜜饯势必会膨胀,味道也势必会扩散!更何况‘乌梅果’虽然好吃,可掉色也非常厉害,姜安实在无法想象,古争的这碗凉虾做出来,将会是个什么样子。
让姜安意外的情况再次发生了,丢入‘乌梅果’在汤汁中的古争,竟然又将原本已经放凉的凉虾和备用的椰肉,全部都又倒入了锅里,同时还又丢了一整颗蜜饯在里面!
“疯了!这是所谓的破罐子破摔吗?”
姜安在心中喃喃,它实在无法想象,回锅的蜜饯会有着怎样糟糕的口感。
原本将双手放在锅上的古争,掀开了锅盖,一时间浓郁的水汽从锅内飘起。
古争的手法很快,众人只是隐约看到,锅内冒着热气的东西,被古争倒入了事先准备好的碗中,并将碗盖给盖上了。
“你这是干吗?”谢英凝眉道。
“不干嘛,上桌之前不想让你们看到它究竟是什么样子罢了。怎么,这难道算是违规?难不成因为你没看清楚,我每个细节都要仔细的演示?”
古争表情平淡,双手捧住凉虾的碗,控水决仍在其中作用着。
“哼,装神弄鬼,等下上桌便知道,你做的到底好不好吃了。”姜安冷笑道。
“也是,做的再花哨,味道不好也是没用。”谢英一笑,倒也不再说什么了。
“古争,我稍微探查了一下谢英的身体,这小子果然不一样!”
器灵的声音,突然响起在古争的脑海。
“怎么不一样?”古争问道。
“至于怎么不一样,到时候你就知道了,只管等着看好戏吧!”器灵卖了个关子,随即笑得很冷:“在你要跟人公平切磋厨艺的时候,我不允许有人作弊!”
古争一动念,脑海中出现器灵的画面,这小丫头正翘着二郎腿,坐在一块石头上,脸上的笑容别提多阴险了。
不再去管卖关子的器灵,古争向着山下望去,只见登山的两人已经接近山顶,从他们的穿衣风格上看,他们应该是属于另外一个天螺派的弟子。
见古争望向山下,高长老立刻开口道:“现在上山的这两个人,属于绿天螺派的弟子,走在最前面的那人,也是此次进入‘天螺窟’的人选,他的名字叫苏宏。”
“小声嘀咕什么呢?有什么话就赶紧说,裁判上山之后,可不能再交头接耳了。”谢英阴阳怪气道。
“放心,规矩我知道!”高长老没好气的回了谢英一句,随即目露担忧:“虽说天螺宗的十一个分支间就像是冤家,但是近两年来,绿天螺派和黄天螺派之间,倒是走的比较近啊!”
高长老的话让古争的眉头微微皱起,毕竟谢英就是黄天螺派的弟子。
“谢师弟,真是好巧,没想到你也在山顶上!”
苏宏远远的就向着谢英打招呼。
“是好巧!”
谢英笑了笑,倒也没有多说什么。
但是,苏宏的眉头却是微微一皱,周围略显压抑的气氛,以及众人的注视,都让他觉得有些怪异。
苏宏也没多问什么,找了张桌子坐下,向凉棚里喊道:“周老,两碗凉虾!”
“好嘞!”
老周的回应还是和以前一样,他很快就端了三碗凉虾过来。
“你小子幸运,今天我又做了一种全新的凉虾,你尝尝看是本来的凉虾好吃,还是新做的凉虾好吃!”
老周将他的凉虾,还有古争做的凉虾,全都送到了第一个上山的苏宏面前。
“周老还创新凉虾?真是不错啊!不过我觉得,你的招牌凉虾,已经是非常美味了。”
苏宏笑着,打开了古争那碗凉虾上的盖子,顿时眼睛便睁大了。
“这、这、”
苏宏说话都结巴了,至于说谢英和姜安等人,脸上无一不是写满了震惊。
“这真的是凉虾吗?”
“这真的不是凉虾吗?”
“这难道是一幅画吗?”
苏宏喃喃自语,拿起的勺子迟迟不肯落下。
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